腌鱼的做法和配方窍门(腌鱼的制作方法)

导读 大家好,小兰来为大家解答以上问题。腌鱼的做法和配方窍门,腌鱼的制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧! 1、 酸菜鱼原料:草

大家好,小兰来为大家解答以上问题。腌鱼的做法和配方窍门,腌鱼的制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 酸菜鱼原料:草鱼(4斤以上)。

2、 酸菜鱼的配料:葱和姜丝。

3、 酸菜鱼的调料:料酒、胡椒粉、盐。

4、 将鱼在背鳍上从头到尾洗干净,去掉鱼肚子里的黑膜,待水干后涂上白酒或料酒(也可用布擦干)。

5、 一小时后,用小刷子或手将煎好的盐和胡椒粉(每斤鱼10-15g)均匀地涂抹在鱼的内外。

6、 将涂好皮的鱼放入容器中腌制3-5天(温度高的时候腌制3天)。

7、 将腌好的鱼用绳子或铁钩扎紧,挂在通风处太阳下吹3天,然后在通风处阴干。半个月后,鱼上的浮尘和辣椒可以用温水洗净,切成片或条,撒上葱和姜丝,用SAIC蒸30分钟,就可以吃了。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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