【砂锅鱼头煲做法】砂锅鱼头煲是一道以鱼头为主料，搭配多种配料炖煮而成的家常菜，口感鲜美、汤汁浓郁。以下是制作该菜的详细步骤与材料清单。
| 材料 | 用量 |
| 鱼头 | 1个（约500克） |
| 豆腐 | 200克 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜瓣 | 3粒 |
| 香菇 | 5朵 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升 |
做法总结：
1. 鱼头洗净，切块，用盐和料酒腌制10分钟；
2. 热锅凉油，将鱼头煎至两面金黄；
3. 加入姜、蒜、香菇翻炒，倒入清水煮沸；
4. 放入豆腐，小火慢炖30分钟；
5. 最后加盐、白胡椒粉调味即可。
此菜营养丰富，适合家庭聚餐或冬季进补。
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