鲤鱼做法大全家常吃法(鲤鱼做法大全家常)

导读 您好,蔡蔡就为大家解答关于鲤鱼做法大全家常吃法,鲤鱼做法大全家常相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、红烧鱼的做法一 ...

您好,蔡蔡就为大家解答关于鲤鱼做法大全家常吃法,鲤鱼做法大全家常相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、红烧鱼的做法一  原料:  鱼,葱姜蒜,各种调料。

2、  做法:  鱼清理干净之后,放一会儿,沥  一下水。

3、喜欢的,可以先用料酒、盐  什么的稍微腌15-20分钟左右。

4、  2、葱切片,蒜拍碎,葱整根就好。

5、  3、炒锅放火上,倒油之前用切好的姜片擦一下锅,然后倒油,比烧菜要多放一点油,油热之后放鱼下去,火不必最大,中大火就好,煎到鱼皮开始变黄即可,一面煎好之后,要把鱼翻身一下煎另外一面。

6、  4、鱼煎好之后,盛出来,锅里留一点油,多余的油倒出来,然后加花椒爆香,再去掉花椒粒,再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅,再加水,烧开之后把鱼重新入锅,用中火炖。

7、  这个过程是勤快人的做法,懒人可以不必盛鱼出锅,直接下调料,加水炖鱼。

8、  喜欢吃辣的,可以放一点干红辣椒和花椒粒一起下锅,也可以捞出花椒粒之后再放辣椒。

9、  5、等锅里的汤水熬的差不多了鱼就可以出锅了。

10、  应该的做法是熬炖的时候鱼也要翻身一次的,不过,我翻鱼的水平实在是不高,所以我炖的时候很少翻,只是中间用饭勺把汤舀起来浇在鱼身上几次。

11、  不同的地方,好像红烧鱼的做法也多少有些不同。

12、在我的家乡,如果喜欢鱼的味道香一些,会放几片肥猪肉下锅和鱼一起炖,猪肉的油熬炖出来到汤里,再入到鱼里,味道显得更厚一些。

本文就讲到这里,希望大家会喜欢。

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