猪皮冻的做法大全家常(猪皮冻如何做)
大家好,小兰来为大家解答以上问题。猪皮冻的做法大全家常,猪皮冻如何做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 练习1
2、 成分:猪皮
3、 猪皮洗净,放入水中煮5分钟;
4、 拔猪毛刮油脂需要耐心。
5、 将洗净的猪皮切成细条;
6、 锅里加水,水大概是猪皮的三倍;
7、 将辣椒放入调味盒中,加入一些盐、生抽、老抽(不喜欢颜色就不要加酱油)、姜片、葱段;
8、 大火烧开,转小火慢炖1小时左右;
9、 挑出姜片、葱段和调味盒,然后倒入容器中。冷却后放入冰箱固化。
10、 吃的时候切片加自己喜欢的辣椒油什么的。
11、 练习2
12、 成分:猪皮
13、 将猪皮洗净,放入锅中,加入姜片和料酒焯一下,捞出,用刀刮去猪皮上的肥肉,切成丝,用冷水清洗干净。锅中加入一半的水,放入洗净的肉丝皮,炖。炖至汤汁发白,再煨,将炖好的猪皮倒入模具中,凝固,切块。
14、 练习三
15、 材料:猪皮250g,水1.3l,碱面适量,葱花适量,辣椒酱一勺。
16、 用镊子把猪皮上的毛拔掉。
17、 锅里装了半锅凉水。
18、 将猪皮放入冷水锅中,大火烧开。
19、 将水煮沸两分钟。
20、 取出煮熟的肉片,放凉。用小刀去除皮肤上的脂肪。
21、 清理所有的皮肤。
22、 将洗净的皮放入大碗中。
23、 将其添加到碱性表面。
24、 摩擦肉皮以去除油脂。
25、 用温水冲洗,揉搓几次,直到水变得清澈。
26、 将洗净的皮切碎。
27、 把切好的皮放在盘子里。
28、 把肉丝放进锅里。
29、 向锅中加入冷水。
30、 火,火在沸腾。
31、 转小火,煮两个小时。
32、 煮到汤汁浓稠,剩下三分之一的水。
33、 准备一个光滑的容器,将煮好的皮和汤倒入碗中。
34、 自然冷却或放入冰箱冷藏。
35、 等待皮肤冻结定型。
36、 用吹风机在碗底周围吹风。
37、 轻轻移开碗,将果冻完全取出。
38、 将皮冻切成薄片。
39、 把皮冻整齐地放在盘子里。
40、 撒上葱花。
41、 配上辣椒酱。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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